Produk Fermentasi Ikan
Indonesia sangat kaya dengan keberagaman produk ikan fermentasi tradisional. Agar informasi dan pengetahuan tersebar, disusunlah buku ini yang berisi kumpulan produk fermentasi ikan. Tidak sekadar informasi, buku ini juga menjelaskan teknik membuat masing-masing produk fermentasi ikan tersebut sehingga dapat memandu pembaca untuk mempraktikkannya. -PENEBAR SWADAYA-
- ISBN 13 : 9790025750
- ISBN 10 : 9789790025752
- Judul : Produk Fermentasi Ikan
- Pengarang : Prof. Dr. Ir. Hari Eko Irianto,
- Penerbit : Penebar Swadaya Grup
- Bahasa : id
- Halaman : 145
- Halaman : 145
- Google Book : https://play.google.com/store/books/details?id=d-P6CQAAQBAJ&source=gbs_api
-
Ketersediaan :
Poernomo, A., Suryaningrum, T.D., Ariyani, F., dan Putro, S. 1984. "Nilai Gizi dan
Mikrobiologi Produk Perikanan Tradisional". Laporan Penelitian Teknologi
Perikanan 30: 9—19. Praptiningsih, Y.S., Hartanti, S., Sudewo, A., dan Maryanto.